[독자 참여마당] 우리집 맛자랑-보리새우비빔국수

입맛 없다 싶은 날 후다닥 입맛 돌릴 수 있는 별미. 면을 좋아하는 남편을 위해 조금은 색다르고 영양만점의 국수를 해먹으면 참 좋아 한다. 보리새우비빔국수다.

보리새우의 고소한 맛이 제철 과일과 어울려서 좀 색다른 비빔국수 맛을 느낄 수 있다. 요즘처럼 30도를 웃도는 더운 날 점심 식사에 딱 잘 어울린다.

◆재료 : 소면 한 줌, 오이, 양파, 상추, 배 또는 사과, 보리새우 약간

양념장 : 고추장 2T, 고추가루 1T, 매실청1T, 식초1t, 조청1t, 다진마늘 약간, 참기름, 통깨

◆만드는 법

1. 보리새우는 물에 약간 담가놨다가 들기름에 다글다글 볶아둔다.

2. 야채들은 채썰기를 해둔다.

3. 소면은 삶아 건져 양념장을 붓고, 양파, 상추 등을 넣고 무친다.

4. 그릇에 야채와 무친 소면을 소담스레 담고 오이채랑 과일채를 넉넉하게 고명삼아 얹고 그 위에 보리새우를 얹는다.

5. 상에 낼 때 시원한 백김치랑 함께 내면 더운날 시원한 점심으로 제격이다.

이수이(대구 달서구 선원로)

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