'생활의달인' 왕곡가든, 나주 생고기비빔밥이 맛있는 이 곳의 숨겨진 비밀은?

사진제공=SBS 생활의 달인

나주 왕곡가든에서 판매 중인 것으로 전해진 '나주생고기비빔밥'의 비밀 레시피가 밝혀지면서 누리꾼들의 관심이 쏠리고 있다.

SBS '생활의 달인'에서는 전남에 위치한 나주왕곡가든을 소개했다. 이 식당의 대표메뉴는 바로 나주생고기비빔밥이다. 비빔밥의 생명과도 같은 '장'(醬)에 숨겨진 나주 왕곡가든만의 비밀 덕이었다.

나주생고기비빔밥의 장에는 놀랍게도 참외가 들어간다. 참외는 비타민 C와 베타카로틴, 엽산이 풍부하다. 특히 꼭지 부분에는 암세포 증식을 억제하는 쿠쿠르비타신이 함유돼 있다.

군침 넘어가는 빨간 양념을 보여주며 사대문파는 "색깔은 굉장히 매워 보이는데 먹어 보니까 굉장히 고소하고 감칠맛이 나고 깊어요"라고 설명했다.

달인은 "기본적으로 설탕같은 걸 안쓰고 참외를 써요"라고 설명했다. 참외속을 비워내고 이 안에 청각을 넣고, 이 위에 말린 양파를 볶아 뿌려준 뒤 쪄내고 있었던 것.

말로 표현할 길이 없다는 향긋한 향을 자랑하는 청각 담은 참외는 달인 양념장의 비법, 25일에 방영된 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.