강식당 비빔국수 레시피 6인분 기준 계량해 쉽게 따라하는 법…비법은?

강식당 비빔국수 레시피(백종원 비빔국수 양념장)가 29일 포털 사이트 실시간 검색어에 오르는 등 화제다. 강식당2 화면 캡처

강식당 비빔국수 레시피와 백종원 비빔국수 양념장이 29일 포털 사이트 실시간 검색어에 오르는 등 화제다.

전날 방송된 tvN 강식당2에서는 백종원이 경주 강식당을 찾아 강호동에게 '강식당 비빔국수 레시피(백종원 비빔국수 양념장)'를 전수해주는 내용이 방송됐다.

백종원이 방송에서 준비한 재료의 양은 손님이 많은 식당을 기준으로 계량했으므로, 준비재료는 약 6인분 기준으로 계산해 아래에 소개한다.

준비 재료는 기름기 없는 다진 돼지고기 100g, 잘게 썬 양파1/3컵, 다진 대파 50g, 맛술 1/3컵, 설탕1/3컵, 물엿 1/3컵, 진간장 3/5컵, 배1/5개+물1/5컵, 다진 마늘 10g, 간진 생강 반 작은술, 고운 고추가루 56g.

먼저 기름기 없는 다진 돼지고기에 물과 양파를 넣고 중불에서 잘 섞어준다. 이어 다진 대파를 넣고 섞은 후 맛술, 설탕, 물엿, 진간장을 넣어 끓인 뒤 식힌다.

완전히 식힌 후 위에 뜨는 돼지 기름을 걷어내고 식힌 양념장에 물을 넣어 간 배, 다진 마늘, 간 생강, 고추가루, 후추 약간을 넣어 섞어주면 백종원 비빔국수 양념장이 완성된다.

삶아 낸 국수 위에 양념장을 넣고 참기름 한큰술, 채썬 단무지, 다진 쪽파, 통깨가루 등 고명을 올리면 완성이다.