시트러스, 감귤증류주 ‘미상25’ 전국 CU 및 대형마트에 공급

사진= 시트러스

'시트러스'가 감귤증류주 '미상25'를 선보이고, 전통주 선호 인구가 늘어나며 최근 판매량이 증가 추세에 돌입했다고 밝혔다.

제주 신례리의 귤 농가 여럿이 힘을 합해 만든 농업법인 '시트러스'의 미상25는 주정이나 인공 첨가물 없이 감귤만을 가공하여 증류한 순도 100% 감귤 증류주로, 부드럽고 깔끔한 맛과 상큼한 여운이 특징인 제품이다.

또한 미상25는 우리술 커뮤니티 '백술닷컴' 커뮤니티 관계자는 "지역 농산물의 새로운 부가가치를 창출하고, 전문 컨설팅을 통해 술의 완성도를 끌어올린 모범 사례로도 꼽힌다"고 말했다.

미상25는 수요를 초과한 제주 감귤 잉여분과 상품성이 낮은 이른바 파지 상품을 소비하기 위해 개발됐다. 주류 개발과 전반적인 품질 관리는 이용익 공장장이 맡는다.

이 공장장은 50여년간 주류업계에 종사하며 국산 위스키를 비롯해 '참나무통 맑은이슬', '일품진로'와 같은 제품 개발에 참여하여 한국 증류주의 기틀을 마련한 입지전적인 인물이다. 시트러스는 이 공장장을 2015년에 영입해 양조와 증류에 관한 실무적인 기반을 넓혔다. 과거 SBS '맛남의 광장'을 통해 더본코리아 백종원 대표가 시트러스 본사를 방문한 에피소드가 방영된 이후 큰 화제를 모으기도 했다.

미상25의 주재료인 감귤은 생산자가 직접 손으로 수확하고 가공하여 사용한다. 껍질을 벗긴 귤은 착즙하여 발효시키고, 발효를 마친 원액은 맑은 윗 부분을 분리하여 저온에서 증류해 낸다. 이후 술 맛을 더욱 부드럽고 깔끔하게 하기 위해 오크통 숙성을 거친 감귤증류원액과 블렌딩하여 완성한다.