무더위에 식중독 환자 급증…"생고기, 생채소 섭취 주의"

캄필로박터균·살모넬라균·장병원성 대장균 환자 증가…초여름 대비 1.9배↑

지난 3일 서울 송파구 한국소비자원 서울지원에서 열린 '무인판매점식품 안전실태조사' 브리핑에 식중독균이 검출된 무인판매 육회와 소비기한이 지난 식품들이 진열돼 있다. 연합뉴스

여름철 세균 증식이 활발해지면서 식중독 등 장관감염증 환자가 늘고 있는 것으로 나타났다.

7일 질병관리청이 전국 208개 의료기관을 표본감시한 결과 올해 30주 차(7월 23∼29일) 장관감염증 신고 환자는 598명이었다. 초여름이었던 지난 23주 차(6월 4∼10일) 323명에 비해 약 1.9배 늘었다.

장관감염증은 병원성 세균이나 바이러스, 원충에 오염된 물이나 식품을 섭취해 구토, 복통 등 위장관증상이 나타나는 질병이다.

질병청에 따르면 장관감염증 환자는 올해 ▷28주 차 501명 ▷29주 차 619명 ▷30주 차 598명 등 3주 연속으로 500명 이상 발생하고 있다.

보건당국은 20종의 장관감염증을 제4급 법정감염병으로 지정·관리하고 있다. 주요 장관감염증에는 캄필로박터균, 살모넬라균, 장병원성 대장균 감염증 등이 있다.

특히 비살균 유제품이나 가금류를 통해 감염되는 캄필로박터균에 감염된 환자는 29주 차(7월 16∼22일)에 209명 발생해 전주(128명) 대비 63.3% 늘었다.

캄필로박터균은 생닭 표면에 존재할 수 있기 때문에 생닭을 만진 후에는 반드시 흐르는 물에 손을 씻어야 한다.

식재료를 세척할 때는 생닭을 가장 마지막에 씻어, 물이 튀어 다른 식재료가 오염되지 않도록 해야 한다.

계란 껍데기를 통해 감염되는 것으로 알려진 살모넬라균 감염 환자는 7월 한 달간 매주 100명 안팎의 환자가 발생하고 있다. 닭의 체내에 있는 살모넬라균은 산란 시 계란을 오염시키기 때문에 계란을 만진 후에는 반드시 손을 씻어야 한다.

장병원성 대장균 감염증 환자도 28주 차(7월 9∼15일)부터 3주 연속으로 100명 가까이 나왔다.

장병원성 대장균은 도축 과정에서 육류를 오염시키거나, 숙성이 덜 된 퇴비나 오염된 물을 통해 채소를 오염시킬 수 있기 때문에 여름철에는 고기나 채소를 생으로 먹는 것을 자제해야 한다.

질병청은 "장관감염증 발병을 예방하기 위해 식당이나 급식소에서 생선, 육류, 채소 등 식품별로 조리 도구를 구분해 사용해야 하고, 설사 등의 증의 증상이 있을 경우 음식을 조리하지 않는 등 위생수칙을 반드시 준수해야 한다"고 강조했다.