세계 최고의 동물성 발효식품인 젓갈을 통해 우리 식문화의 특성과 젓갈의 역사와 종류, 지역별특성, 젓갈에 얽힌 이야기, 조리법, 먹는법, 세계화 식품의 가능성을 가늠해 본다. '젓갈기행', '젓갈에 담긴 뜻은' 등 2부작으로 꾸며진다.
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