영양사 서수원의 이주일의 식단

현대인은 각종 스트레스에 시달린다. 직장인은 직장인대로, 학생은 학생대로 바쁘고 불규칙한 생활로 인해 식사마저 제대로 하지 못하면서 위장 장애를 느끼는 이들이 적지않다. 뱃속이 거북하거나 위장이 편하지 않다고 느끼면 영양이 충분하면서 속을 편하게 해주는 식단이 좋다.쉽게 할 수 있는 순두부찌개도 속을 편하게 해주는 음식에 속한다. 순두부찌개는 조개살(50g)을소금물에 씻어 건지고 돼지고기는 저며서 썰어 양념한다. 김치(1백g), 파를 썰어서 뚝배기에 기름을 두르고 고기와 김치를 볶고 물을 부어 끓이다가 순두부를 넣고 다시 끓인다. 조개살, 파, 앙념장(고추가루, 간장, 파, 마늘)을 넣어 다시한번 끓여낸다.

△22일(목)=배추된장국·감자탕·열무무침·도토리묵무침

△23일(금)=순두부찌개·닭조림·상추겉절이·깻잎절임

△24일(토)=계란국·감자전·시금치무침

△25일(일)=곰국·느타리버섯볶음·오이생채·호박무침

△26일(월)=시금치된장국·두부조림·탕평채·콩나물겨자채

△27일(화)=감자국·쇠고기장조림·미역줄기복음·달걀말이

△28일(수)=홍합미역국·조기구이·해물파전·우엉조림

(대한영양사회 대구경북지부장·경북대병원 영양실)