영양사 서수원의 이 주일 식단

"수험생에게는 이런 음식을"

요즘 입시는 수험생들의 체력전이라고들 한다.

매일 피곤에 지치는 수험생은 책상에 앉아있는 시간이 많아 운동부족으로 혈액순환이 나빠지고소화불량을 일으키기 쉽다.

따라서 영양이 풍부하면서도 소화가 잘되고 위에 부담이 없는 식사가 좋겠다. 또한 밤늦게까지공부하므로 밤참을 먹게 되는데 밤참은 위에서 머무는 시간이 짧은 식품을 중심으로 준비한다.질좋은 단백질을 공급할 수 있는 육전을 만들어 본다.

고기를 두툼하게 포를 떠서 칼등으로 두드려 부드럽게 손질하여 심심하게 양념을 해두었다가, 밀가루를 가볍게 묻히고 달걀노른자 푼것에 담근후 열이 오른 팬에 기름을 두르고 약한 불에서 앞뒤로 노르스름하게 지져낸다.