가양주 만들기

△송엽주

양기를 보하는 술로 알려진 송엽주는 위장병 중풍 고혈압에 효험이 있다. 재료는 솔잎 6백g, 흑설탕 3백g, 소주 1.8ℓ.

어린 솔잎을 따서 깨끗이 씻는다. 키친 타월로 물기를 깨끗이 닦은 뒤 완전히 말린다. 완전히 말린 솔잎 6백g과 함께 설탕을 넣는다. 소주 1·8ℓ를 넣고 밀봉하는데 겨울일경우 1개월쯤 밀봉해둔다.

△대추주

마른대추 3백g, 설탕 약간, 소주 1.8ℓ

대추를 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 다음 소주 설탕과 함께 용기에 담고 밀봉해 보관한다. 6개월쯤지나 술빛이 엷은 호박색이나 갈색이 날때까지 숙성하면 마신다.

△오미자주

오미자 3백g, 소주 1.8ℓ

깨끗이 씻어 말린 오미자를 소주와 함께 용기에 붓고 밀봉한다. 단맛을 내기위해 약간의 설탕을첨가할 수도 있다. 3개월 동안 숙성시킨 다음 건더기는 건져내고 술은 따로 병에 담아 보관한다.