차례상 차리기

매년 몇 번씩이나 제사나 차례(茶禮)를 지내지만 그때마다 헷갈릴 때가 많다. 대부분 사람들이 차례상 차림을 일목요연하게 머리 속에 정리해 놓기보다 눈대중으로 대충 익혀뒀기 때문이 아닐까.

지역마다, 가문마다 차례상 차림에 다소 차이가 있고 통일된 방법도 없는만큼 가문의 전통을 따르는 것이 무난하다. 참고로 보편적으로 활용되는 기본적인 차례상 차림을 소개한다.

차례상 차림에 있어서 방위는 자연의 방위와 관계없이 '예절의 방위'라고 하여 신위(지방)를 모신 곳을 북쪽으로 삼는다. 제물은 형편에 맞게 제철 음식을 올리는 게 원칙. 추석에는 메(밥)대신 송편을 올린다.

△제주가 상을 바라 보았을 때 맨 앞줄에는 과일을 놓는다. 순서는 '조율이시'. 왼쪽부터 대추, 밤, 배(사과), 감(곶감) 등의 순으로 차리고 이외 다른 과일은 정해진 순서가 따로 없으나 대체로 나무 과일, 넝쿨 과일 순으로 하는 게 일반적. 과일놓는 줄의 끝에는 과자(유과)류를 놓는다.

△두번째 줄에는 '좌포우혜'의 원칙에 따라 왼쪽부터 포(북어·대구·오징어포)를 쓰고 오른쪽 끝에는 수정과를 쓴다. 그 중간에는 나물반찬인 콩나물, 숙주나물, 무 나물 등을 올리고 고사리, 도라지나물을 쓰기도 한다.

△다음 줄에는 육탕(육류), 소탕(두부·채소류), 어탕(어패류)의 순으로 올린다.△네번째 줄에는 적(생선이나 고기를 대꼬챙이에 꿰어서 구운 음식)과 전(밀가루에 묻혀 지진 음식·부침개)을 진설한다. 육적, 어적, 소적 순으로 차린다. 생선의 배는 신위쪽으로 향하게 하고 머리는 오른쪽으로 둔다.

△다음 줄에는 송편을 오른쪽에 놓고 술잔은 왼쪽에 둔다. 시접(수저와 대접)은 한분을 모실(단위제)때는 왼쪽에 올리며 양위제인 경우에는 중간에 올린다.

△향상(香床)은 향로, 향합을 올리고 그 밑에 모사(제사지낼 때 모래를 담아두는)그릇, 퇴주그릇, 제주(술) 등을 둔다.

김교영기자