영천 대표술 '산수유주'

팔공산 갓바위 인근에서 채집한 산수유로 빚은 술이 27일 개막한 '경주 한국의 술과 떡 잔치'에 영천시 대표 술로 출품됐다.

'산수유주(酒)'라는 이름으로 출품되는 이 술은 전설의 샘으로 불리는 천곡(泉谷)에서 나는 맑은 물로 빚어 그 맛을 더욱 깊게 하고 있다.

산수유주는 민가에서 전해 내려오는 전통적인 누룩을 사용하는 공정 외에 술의 향과 맛을 살리는 흑미를 생쌀 그대로 발효해 자연과실향이 나도록 한 것이 특징. 이뇨와 신장강화, 정력증진에 효과가 있으며 구기자와 산사를 첨가해 기력을 돋우도록 했다.

출품자 이현준씨는 "우리 고장 영천의 맛과 멋을 국내외에 알리고 싶다"고 했다.

영천.이채수기자cslee@imaeil.com