엄마는 훈장님-중국 음식의 이름

떡볶이, 미역국 등에서 알 수 있듯 음식은 그 *材料나 *調理 방법으로 *表記하는 경우가 많다. 그러나 중국 음식점에 가보면 탕수육, 팔보채, 깐풍기 등과 같이 이름만 들어서는 어떤 재료로 만든 음식인지 잘 모르는 것들이 많다. 또 이런 음식의 이름이 漢字로 되어 있다는 사실을 모르는 사람들도 많을 것이다. 漢字의 *意味를 알고 나면 음식의 내용도 쉽게 알 수 있고, 음식을 먹는 재미가 있지 않을까?

1. 자장면(炸醬麵) : 중국 음식 하면 떠오르는 것이 자장면이다. 자장면을 漢字로 表記하면 炸醬麵(구울 작, 장 장, 밀가루 면)이라 해서 중국식 된장인 춘장을 야채와 함께 기름에 볶아 면과 함께 비벼먹는 음식이다.

2. 삼선자장면(三鮮炸醬麵) : 三鮮(석 삼, 신선할 선)은 세 가지 신선한 材料를 意味하며, 보통 닭고기, 돼지고기, 새우, 전복, 죽순, 표고버섯, 해삼 중에서 골라 자장면처럼 調理한 음식이다.

3. 탕수육(糖醋肉) : 생선이나 돼지고기(肉)를 양념한 후 기름에 튀겨 그 위에 설탕(糖:사탕 당)과 식초(醋:식초 초)를 넣어 걸쭉하게 만든 소스를 부어 먹는 음식이다.

4. 깐풍기(乾烹鷄) : 닭(鷄)을 기름에 튀겨 소스를 부어 살짝 끓인(烹:삶을 팽) 음식이다.

5. 라조기(辣椒鷄) : 여기서도 鷄는 닭을 뜻하며, 양념하여 튀긴 닭고기를 매운(辣:매울 랄) 야채(椒:산초나무 초) 즉 고추와 함께 볶아 맵게 요리한 음식이다.

6. 기스면(鷄絲麵) : 닭(鷄) 가슴살과 실(絲:실 사)처럼 가늘게 뽑은 면을 육수에 말아서 만든 음식이다.

7. 팔보채(八寶菜) : 八寶(여덟 팔, 보배 보)는 여덟 가지 *珍貴(진귀)한 材料라는 뜻으로 해삼, 새우, 오징어 등의 해물을 야채(菜:나물 채)와 함께 볶아 調理한 음식이다.

8. 류산슬(溜三絲) : 세(三)가지 材料 즉 돼지고기, 파 등의 材料를 실(絲)처럼 가늘게 썰어 놓고, 녹말 소스를 뿌려(溜:방울져 떨어질 류) 먹는 음식이다.

9. 난자완스(南煎丸子) : 고기를 곱게 다져 동그랗게 빚은(丸子:알 환, 아들 자) 것을 양념하여 야채와 함께 기름을 두르지 않고 졸인(煎:달일 전) 음식이다. 丸子를 중국식으로 '완스'라고 읽는다.

10. 오향장육(五香醬肉) : 五香(다섯 오, 향기 향) 즉 회향풀'계피'산초'정향'진피 다섯 가지 향신료로 만든 간장(醬:장 장)에 돼지고기(肉)를 졸여 얇게 썬 음식이다.

자료제공 : 장원교육 한자연구팀

▨한자풀이

*材料(재목 재, 헤아릴 료) : 어떤 일을 하거나 이루는 거리

*調理(고를 조, 다스릴 리) : 여러 가지 재료를 잘 맞추어 음식을 만듦

*表記(겉 표, 기록할 기) : 문자나 부호를 써서 말을 기록하는 일. 생각을 문자로써 나타내는 형식

*意味(뜻 의, 맛 미) : 어떤 말이 나타내고 있는 내용

*珍貴(보배 진, 귀할 귀) : 보배롭고 귀중함