궁중서 즐기던 홍시김치, 어려운 이웃위해 담근다

"홍시 김치 아시나요."

예전 궁중 등 특정 계층이 맛깔스런 음식으로 즐기던 홍시 김치가 청도에서 불우이웃들의 김장김치로 밥상에 오른다.

청도군은 6일 "조선시대 궁중요리나 사찰 별미로 즐겼다는 홍시 김치 2천포기를 담근다"고 밝혔다. 이날 청도군 새마을부녀회원 50여명은 군민회관 광장에서 사랑의 김장담그기 행사를 갖고 배추 2천포기와 청도 특산 감 홍시 1만여개로 홍시 김치를 만들었다. 새마을부녀회는 담근 홍시김치를 홀몸노인과 차상위계층 등 200가구에 전달하기로 했다.

홍시 김치는 부드러운 맛이 일품으로, 최근 음식전문가들로부터 비타민과 천연미네랄이 풍부한 고급음식으로 새롭게 주목받고 있다.

청도군 농업기술센터 관계자는 "홍시 김치는 일반 김장김치처럼 담그면 된다"며 "잘 익은 홍시를 골라 체로 액체를 걸러내 양념과 함께 버무려서 담그면 국물 맛이 달콤해 입맛에 적당하다"고 설명했다. 이 관계자는 또 "배추 1포기당 홍시 2~5개가 알맞으며, 감말랭이를 총총 썰어 넣어도 별미가 된다"고 했다.

이중근 청도군수는 "매년 열리는 김장나누기 행사를 올해는 이웃도 돕고, 감 농가에도 도움이 되도록 하기 위해 홍시 김치를 선보이게 됐다"고 말했다.

청도·노진규기자 jgroh@msnet.co.kr