[우리집 맛자랑] 바다 내음 물씬 홍게 딱지 밥

게는 남녀노소 모두 좋아하는 음식이다. 영덕 출신이신 친정아버지도 게를 무척 좋아하셨다. 게를 먹을 때마다 돌아가신 친정아버지가 많이 그리워진다. 살아계셨다면 대게도 홍게도 더 많이 대접해 드렸을 텐데…. 박달 대게 1마리 가격이 현지 식당에서 20만원에 거래된다고 한다. 대게도 좋은데, 값이 싼 홍게도 맛이 좋다. 쪄서 그냥 먹어도 되지만 조금 색다르게 해서 먹는 맛도 별미이다. 우리 집은 대게나 홍게를 사오는 날에는 딱지에 밥을 올려 홍게 딱지 밥을 해서 먹는다. 키토산이라는 영양소가 풍부한 게, 4월까지 성수기이기 때문에 이 기간 동안 자주 해 먹으면 더 좋을 것 같다.

◆ 살살 녹는 홍게 딱지 밥

재료:홍게 4마리, 실파, 깨소금, 참기름

◆ 만드는 법

1. 홍게(대게도 무방)를 수돗물에 15분 담가 둔다.

2. 게 전용 칫솔(보통 이 닦는 칫솔을 게 전용으로만 사용)로 홍게를 깨끗이 씻는다.

3. 씻은 게를 솥에 넣어 30분 정도 찐다.

4. 30분 찐 게를 15분 동안 솥에 넣어 두고 솥뚜껑은 열지 않는다.

5. 찐 게의 다리를 가위로 잘라서 먹기 좋게 한다.

6. 홍게의 딱지를 벗기고(벗길 때 나오는 홍게의 물을 그릇에 담고) 홍게 몸통도 가위로 자르고 자를 때 나온 홍게 몸통 물도 그릇에 담아둔다.

7. 실파를 씻어 잘게 썰어둔다.

8. 그릇에 담아 둔 홍게 물에 밥을 놓고 썰어 둔 실파도 넣는다. 깨소금과 참기름을 조금만 넣는다.

9. 맛있게 비벼진 밥을 홍게 딱지 안에 가득히 담는다.

※ 홍게 딱지 밥을 먹을 때는 다른 반찬이 필요 없고 잘 익은 김치만으로도 맛있게 먹을 수 있다.

한민정(대구 달서구 송현2동)

독자 가정의 먹을거리와 맛 자랑을 '우리 집 맛 자랑' 코너를 통해 소개하고자 합니다. 우리 집에서 간단하게 해먹는 일품 요리 혹은 간식 등 다양한 소재의 요리를 만들기 쉽게 원고지 3, 4매 정도의 설명, 추천하는 요리에 얽힌 사연 등을 사진과 함께 보내주시면 지면에 소개합니다. 이 주간의 요리에 선정되신 분에게는 올브랜 상품권(10만원)을 보내 드립니다. 많은 참여 부탁 드립니다.

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