[김덕희의 행복한 밥상] 구선왕고도

쌀가루에 율무, 백복령, 산약, 맥아 등의 한약재를 넣어 설탕물에 내려 찐 떡으로 볕에 말려서 가루로 만들어 죽을 쑤어 먹기도 한다. 구선왕고도에 대한 기록은 과 에 수록되어있다.

재료 및 분량

멥쌀가루5컵, 소금1/2큰술, 율무15g, 백복령15g, 산약15g, 엿기름10g, 능인7g, 백변두7g, 시상3g, 설탕5큰술

만드는 방법

1 멥쌀은 깨끗이 씻어서 8~10 시간 불려 소쿠리에 건진 후 물기를 빼고 소금을 넣고 빻 아 체에 내린다.

2 율무는 씻어서 5~6 시간 부려 건져서 찜솥에 찐 후에 말려서 볶아 가루로 만든다.

3 백복령, 산약, 맥아, 능인, 백변두는 갈아서 가루로 만든다.

4 쌀가루, 율무가루, 약재가루를 섞고 물을 넣고 고루 비벼서 체에 내리고 설탕을 넣어 고 루 섞는다.

5 찜기에 안쳐서 20분 정도 찐후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다.

김덕희 대구보건대학 호텔조리계열 교수