[우리집 맛자랑] 스리랑카 학생도 반한 '해물 스파게티'

대구시 초청으로 영남대학교에서 열린 대구국제대학생 페스티발의 4일간 일정이 끝나고 100여 명의 외국인 대학생들이 3박4일간 각자 정해진 가정에서 홈스테이를 하게 되었다. 우리 집에 지정된 손님은 '프라샨'이라는 이름을 가진 스리랑카 대학생이었다. 그는 말레이지아 노팅엄 대학을 올해 막 졸업했다고 했다. '무엇을 해주어야 하나?' 주부인 나의 걱정은 음식이었다. 프라샨은 해산물이 들어간 요리를 모두 좋아했다. 간장 양념을 얹은 고막, 자반고등어, 불고기잡채도 좋아했지만, 특히 우리 집의 스파게티를 '베스트 굿'으로 말하고는 엄지 손가락을 치켜세웠다. 밝고 예의 바르고 잘생긴 그의 활짝 웃는 얼굴이 떠오른다.

해물 스파게티

재료(4인 기준) : 스파게티면 400g, 스파게티소스 300g, 토마토(중간 크기) 2개, 양파 1개 반, 양송이 100g, 모시조개 300g, 껍질 벗긴 냉동새우 150g, 모짜렐라 치즈 100g.

양념: 올리브 기름, 토마토 케첩

만드는 법

1. 끓는 물에 씻은 모시조개를 넣어 2분 동안 끓여준다.

2. 양송이, 냉동새우는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 올리브 기름을 두르고 살짝 볶아낸다.

3. 씻은 토마토와 껍질을 벗긴 양파를 믹서에 넣고 모시조개 국물을 부어서 20초 정도 간다.

4. 간 토마토와 양파를 큰 냄비에 넣고 끓이다가 모시조개와 양송이 냉동새우를 넣고 함께 끓인다.

5.큰 냄비에 물을 넉넉히 부어 끓인 뒤 스파게티 면을 넣고 9분간 끓인다. 면을 삶을 때는 뚜껑을 덮지 말고 저어가며 끓여야 한다.

6. 알맞게 면이 익으면 스파게티 면을 씻어 채에 받쳐 물기를 뺀다.

7. 4의 소스에 면을 넣고 저어가면서 되직하게 졸인다.

8. 마지막에 모짜렐라 치즈를 넣어 뚜껑을 잠시 덮어 두었다가 담아낸다.

※ 토마토에는 리코벤 성분이 있어 항암 작용을 하고 특히 전립선암 예방에 좋다고 한다. 모짜렐라 치즈는 기호에 따라 가감하면 된다.

정은숙 (대구 수성구 황금동)

독자 가정의 먹을거리와 맛 자랑을 '우리 집 맛 자랑' 코너를 통해 소개하고자 합니다. 집에서 간단하게 해먹는 일품 요리 혹은 간식 등 다양한 소재의 요리를 만들기 쉽도록, 원고지 3, 4매 정도의 설명과 추천하는 요리에 얽힌 사연 등을 사진과 함께 보내주시면 지면에 소개합니다. 이 주의 요리에 선정되신 분에게는 올브랜 상품권(10만원)을 보내드립니다. 많은 참여 바랍니다.

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