[김덕희의 행복한 밥상] 단호박떡케잌

멥쌀가루에 찐 단호박 가루를 섞어 찜기에 넣고 찐 다음 호박 정과로 장식을 한다.

◆ 재료 및 분량

멥쌀가루 5컵, 소금 1/2큰술, 설탕 5큰술, 찐 단호박 150g, 호박정과

◆ 만드는 방법

1 멥쌀은 깨끗이 씻어서 8~10 시간 불려 소쿠리에 건져 소금을 넣고 빻아 체에 내린다.

2 단호박을 4 등분하여 씨를 제거한 후 김 오른 찜통에 찐 다음 체에 내린다.

3 쌀가루에 쪄낸 호박을 넣고 고루 비벼서 물 반죽을 하여 주먹으로 쥐어 살짝 던져보아 가루가 깨지지 않으 면 체에 내린 다음 설탕을 넣는다.

4 찜기에 쌀가루를 앉혀 김이 오른 찜솥에 넣고 20 분 찐 후 5분 정도 뜸을 들인다.

5 한 긴 나간 후에 장식을 한다.

김덕희 대구보건대학 호텔조리계열 교수