[우리집 맛자랑] 감자 잘 안 먹는 아이들에게 '감자볶음피자'

주말에 할머니댁에 가서 감자를 캐 왔다. 주렁주렁 달려 나오는 감자가 신기한지 신이 나서 캐는 아이들을 보니 어릴 적 나도 저랬겠지 싶다. 감자 하나면 도시락반찬, 간식 모두 해결되던 때가 엊그제 같은데 이젠 입맛도 시대에 따라 변해 감자만으로는 아이들 입맛을 사로잡기에 역부족이다. 아침에 먹던 감자볶음이 저녁에 또 나오면 손도 안 간다. 그래서 맛있는 피자치즈를 올려 감자도우 피자를 만들어 봤다. 식사대용으로도 가능하니 몸에 좋은 감자를 많이 먹을 수 있어 자주 해먹게 된다.

◆감자볶음 피자

재료: 감자볶음 남은 것, 청'홍피망, 베이컨 2장, 모짜렐라 치즈 3스푼, 계란 2개, 우유 3스푼, 머스타드 소스, 후춧가루

◆만드는 법

1. 베이컨은 팬에 바삭하게 구워 잘게 잘라둔다.

2. 볼에 청'홍피망은 잘게 다져넣고, 계란, 우유, 모짜렐라 치즈, 후춧가루, 머스타드 소스를 넣어 섞어준다.

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 감자볶음 남은 것을 평평하게 깔아주고 섞어 놓은 계란 물을 감자위에 골고루 부어 준다.

4. 숟가락으로 계란 물을 평평하게 해서 베이컨 올려주고 약한 불에 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 익혀준다.

5. 큰 쟁반에 담아 피자 모양으로 잘라 개인 접시에 담아준다.

※ 치즈를 좋아하는 사람은 뚜껑을 덮기 전에 한 움큼 뿌려주면 치즈의 존득한 맛을 더 즐길 수 있다. 식성에 따라 신 김치를 깨끗이 씻어 살짝 볶은 후 뿌려주면 김치감자볶음 피자를 즐길 수 있다. 감자를 많이 먹으면 피부에도 좋다.

권귀영(대구 북구 동천동)