[우리집 맛자랑] 가지조림

서울에 있는 막내동생네 가족들이 내려왔다. 큰누나인 내가 한 음식이면 무엇이든지 맛있게 먹어주는 동생네가 고마워 밥 반찬으로 무엇을 하면 좋을까 고민했다.

생각하다가 어릴 적 시골에서 동생과 함께 텃밭에 나가 가지, 오이, 애호박, 풋고추를 따오곤 했던 기억을 되살려 가지조림을 했더니 참 오랜만에 먹어보는 반찬이라며 동생과 조카들까지 눈 깜짝할 사이에 밥 한 공기를 맛있게 먹어치웠다. 그리고 가지조림이 이렇게 맛있는 줄 몰랐다며 올케 앞에서 겁도 없이 "누나 음식 솜씨 최고"라며 엄지손가락을 치켜세워주었다.

그래 고맙다. 내년에도 오면 더 맛있게 많이 해줄게 하면서 흐뭇한 시간을 보냈다.

　

◆재료

가지 2, 3개, 다진 마늘 1큰술, 식용유 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파, 진간장 1큰 술, 볶은 통깨, 참기름 1큰술

◆만드는 법

1. 가지를 깨끗한 물에 씻는다.

2. 씻은 가지를 어슷하게 썬다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 가지와 갖은 양념을 함께 넣는다.

4. 약한 불에 양념이 골고루 배게 졸인다, 가지가 살짝 익으면 불을 끈다.

5. 마지막으로 통깨와 참기름을 뿌려 접시에 담아낸다.

문구옥(대구 수성구 수성1가)

◆독자 가정의 먹을거리와 맛 자랑을 '우리 집 맛 자랑' 코너를 통해 소개합니다. 간단하게 해먹는 일품요리 혹은 간식 등 다양한 소재의 요리를 만들기 쉽게 원고지 3, 4장 정도의 설명, 추천하는 요리에 얽힌 사연 등을 사진과 함께 보내주시면 됩니다. 선정되신 분에게는 소정의 상품을 보내드립니다. 많은 참여 부탁드립니다.

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