울릉도 산채비빔밥 편의식품 개발

울릉도 산채비빔밥이 편의식품으로 제품화된다. 연구용역을 맡은 안동대 산학협력단은 울릉도 산채비빔밥용 산채 4종(미역취'부지갱이'대황'엉겅퀴)의 표준 배합비와 냉동 명이를 활용한 고추장 소스를 개발했다. 동결방식을 통해 소비자들이 추가 조리과정 없이 산채비빔밥을 즐길 수 있게 만들었다. 이를 통해 수출은 물론 연중 산채비빔밥을 공급할 수 있는 체계를 구축하게 됐다. 울릉 김도훈 기자