영주에 부석태 '전두부'제조공장 MOU

영주시(시장 장욱현)가 부석태를 이용한 '전(全)두부' 제조공장 유치에 성공했다. 전두부는 기존 두부 제조방법의 단점을 보완해 콩의 영양을 100% 살린 것으로 단백질 칼슘 철분 섬유질 등 콩의 영양분 손실이 없는 두부다. 시는 27일 장욱현 영주시장, 송돈호 ㈜비엔씨푸드 대표이사와 관계자들이 참석한 가운데 부석태를 이용한 전두부 제조공장 신설에 관한 투자양해각서(MOU)를 체결했다.

㈜비엔씨푸드는 2018년 사업비 30억원을 들여 부지 2천951㎡에 전두부 영주공장 건설에 착수, 2020년 완공할 계획이다. 이 회사는 육계가공품과 전두부 전문 생산 식품제조업체로, 본사와 사업장은 부산 사상구에 있으며 연매출은 40억원에 달한다.

앞으로 영주공장에서 생산될 전두부는 콩을 미세분말로 만든 뒤 특수 개발한 자연응고제를 첨가해 생산된다. 영양분이 비지로 빠져나가는 기존 두부의 단점을 보완, 콩의 성분을 모두 간직한 두부를 만든다.

앞으로 ㈜비엔씨푸드는 연간 150t의 부석태를 이용, 300g짜리 264만 모의 전두부를 생산할 계획이다. 현재 부석태는 영주지역 6개 재배단지, 46농가에서 약 50t을 생산하고 있다. 전두부 생산에 필요한 부석태는 농가와 계약재배를 통해 충당할 계획이다.

영주시 관계자는 "지역 특산품인 부석태를 이용한 전두부 제조공장 유치로 부석태 재배농가는 안정적인 수익을 기대할 수 있으며, 부석태 육성과 홍보에도 큰 도움이 기대된다"고 했다.