맛.향 높인 한우 나왔다

경북도가 특수사료를 먹여 맛과 향을 크게 높인 한우고기 풍미증진기술 개발에 성공했다.

도는 내년 소고기 수입개방에 대비, 지난 97년 10월부터 2년간 48억9천500만원의 사업비를 들여 경북대, (주)에디슨과 산.학.관 협동으로 풍미증진기술을 연구해 왔다.

이 기술은 풍미에 주요 역할을 하는 유화성 천연지질 소재를 5% 첨가한 특수사료를 한우 출하전 8~9주간 급여, 대사조절을 통해 소의 근육세포내로 유입시켜 풍미를 증진시킨 것이 핵심.

연구결과 이 기술로 키운 한우는 일반 한우고기보다는 67%, 수입소고기보다는 137% 풍미가 더 있는 것으로 나타났다고 도는 밝혔다.

도는 11일 오전 경북농업인회관에서 이의근 지사와 한우사육농가 등 300여명이 참석한 가운데 기술개발 설명회와 시식회를 열었다.

도는 이 기술의 농가보급을 위해 도내 영농조합법인 등 한우를 많이 사육하고 있는 농가 175호(2천두)를 올해 시범사업대상자로 선정, 특수사료비 및 직판장 개설비(7개소) 등 2억1천만원을 지원한데 이어 내년에도 2억5천만원을 지원할 계획이다.

배홍락기자 bhr@imaeil.com