참외 식초·음료 개발 내달부터 농협 판매

참외 가공식품들이 잇따라 개발돼 폐기 참외 감소 효과 등으로 성주·칠곡 참외 농가들의 소득 증대가 기대된다.

경북과학대학 전통식품연구소는 성주지역 농협과 공동으로 지난해 6월 참외 가공식품 개발에 착수, 일년만에 식초·농축음료 등을 최근 개발해 냈다. 연구소는 다음 달부터 농협 상표를 붙여 대량 생산, 전국 농협을 통해 판매를 시작할 예정이다. 특히 참외 식초는 참외 특유의 향을 내 수요가 적잖을 것으로 기대되고 있다.연구소 이기동 소장은 "저장성 낮은 참외를 가공식품으로 개발함에 따라 앞으로는 폐기되는 참외가 줄어져 농가 소득이 늘 것"이라고 말했다.

이 연구소는 태백시와 함께 '감자 식초'를 개발한 데 이어, 포도·사과·매실·석류·모과 식초 및 음료를 개발·상품화해 좋은 반응을 받고있다.

칠곡·장영화기자 yhjang@imaeil.com