인터넷 쿠킹

동절기의 별미 '비지찌개'는 조리법은 간단하지만 특유의 맛을 제대로 내기가 쉽지 않다. 아이디 '강재희'씨가 '헬로쿡'(www.hello cook.com)에 올린 비지찌개 조리 비법을 활용해보자.

비지찌개에 넣을 돼지고기는 삼겹살이나 목살이 좋다. 돼지고기와 김치 썬 것에 고추장.고춧가루.간장.파.마늘.참기름.후추.설탕 등을 넣고 조물락거린뒤 재워둔다.

냄비에 고기와 김치 재운 것을 기름에 볶다 다시물이나 우유, 또는 물을 자작하게 넣어서 끓으면 콩비지를 넣고 약한 불에 두껑을 열고 익힌다.

끓어 넘치게 하지 말고 눌어서도 안된다. 마지막에 송송 썬 파를 올린다.

매운 것을 싫어하는 아이들을 위해 김치를 한번 씻은 다음 고기와 버터를 볶다 생크림이나 우유를 넣어 비지를 끓여도 색다른 맛을 즐길 수 있다.