안동찜닭 조리법

'안동찜닭'은 프렌차이즈나 식당마다 맛의 차이가 조금씩 있다. 다음은 집에서 따라해 볼 수 있는 간편한 조리법.

△재료=닭 1마리, 감자 2개, 당근 1/2개, 당면, 청양고추, 대파, 간장 5큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술.

△조리법=닭을 깨끗이 씻어 토막낸다. 감자와 당근은 큼직하게 썬다. 당면은 찬물에 5시간 정도 불린다 (뜨거운 물에 불리면 덜 쫄깃함). 닭이 잠길 정도로 물을 붓고 양념을 넣어 끓인다.

닭기름을 없애려면 찬물에 닭을 넣고 끓인 뒤 그 물을 버리고 새 물을 붓고 끓인다. 끓기 시작하면 야채를 넣고 감자가 익을 때까지 다시 끓인다. 불린 당면을 넣어 간이 배도록 조린다.