"일반김치보다 백김치가 항비만효과 더커"

부산대 식품영양학과 윤지영씨 석사논문

갖은 양념을 넣어 담근 배추김치보다 맵지 않은 소를 넣어 담근 백김치가 비만과 지방간, 고지혈증, 혈액내 콜레스테롤 축적 등을 억제하는 효과가 더 크다는 연구결과가 나왔다.

그동안 일반김치가 항비만 효과 등이 탁월하다는 연구결과가 발표된 적은 있으나 백김치의 우수성이 입증된 것은 이번이 처음이다.

10일 부산대 식품영양학과 윤지영씨의 석사학위 논문인 '항비만 증진 배추김치 및 백김치에 관한 연구'에 따르면 체중이 80ｇ가량인 실험용 쥐에게 1개월간 고지방식이를 먹인 결과 몸무게가 342.2ｇ으로 불었으나 고지방식이에 일반 배추김치와 백김치를 5%씩 추가해 먹인 쥐의 체중은 각각 329.6ｇ과 318.9ｇ으로 나타났다.

(연합)