"향토음식 과제는 '지역 스타브랜드' 만들기"

향토식품(음식)을 이용한 전국 프랜차이즈는 소비자 신뢰로 안정적인 반복구매가 가능한 유망 사업인 만큼 지역 스타 브랜드 만들기가 선결 과제라는 주장이 제기됐다.

박원휴 한국프랜차이즈협회 정책위원장은 28일 (사)한국프렌차이즈협회 대구경북지회(회장 민용기) 주최 '제1회 대구경북 프랜차이즈 포럼'에서 이같은 주장을 제기했다.

박 위원장은 "지방자치단체의 지역발전 및 농가소득 증대를 위한 마케팅과 판로개척을 위한 지원이 시작되고 농림수산식품부의 한식 세계화 표명을 계기로 향토 음식 프랜차이즈에 대한 관심이 집중되면서 지역음식 이름이 확산되고 있다"고 말했다. 현풍 할매곰탕과 대구막창, 전주비빔밥, 추풍령감자탕 등을 예로 들었다.

그는 "향토음식은 신토불이(로컬푸드)와 고향에 대한 향수 및 신뢰, 어머니에 의해 길들여진 고향의 맛, 반복 구매 등으로 만족도가 매우 높다"면서 "향토음식의 전국화, 체인화 확산의 필요성이 증대되고 있다"고 주장했다.

박 위원장은 그러나 "향토음식점의 경우 전수에 있어 배타적이거나 서비스에 대한 배려가 부족하다. 지적재산권과 노하우의 체계적 개발도 잘 안된다"고 지적했다.

그는 안동시의 프랜차이즈 사업개발과 전문경영인 영입계획, 문경의 산채비빔밤 개발을 통한 체인화 시도 등 일부 지자체의 경우 발 빠른 대응을 하고 있다고 설명도 덧붙였다.

그는 "향토식품은 지리적 표시제에 의한 지적재산권 확보 등과 전통 장인음식점 보호, 다양한 정책 개발 및 벤치마킹, 동반 성장하는 업계의 노력이 절실하다"면서 "지역 스타브랜드 만들기가 관건"이라고 강조했다.

이날 포럼에서는 (사)한국프랜차이즈협회 중앙회 김용만 회장이 '스타 브랜드 탄생 전략-김가네 성공사례 중심으로'라는 주제발표를 했다

김진만기자 factk@msnet.co.kr