[우리집 맛자랑] 어른 안주·아이 간식으로 '딱' 호두파이

내가 어릴 때 제과점에서 제일 좋아하던 것은 호두 파이다. 우리 아이들도 나를 닮아서인지는 몰라도 제과점에 가면 호두 파이를 사 달라고 조른다. 그런데 호두 파이는 값이 너무 비싸다. 나도 먹고 아이들도 주려고 집에서 만들어 보게 되었다. 처음에는 여러 차례 실수를 했지만 이제 파이 모양이 제법 되어간다. 호두 파이는 아이들도 잘 먹지만 어른들 맥주 안주로도 좋고 한 번만 해 보면 가정에서도 누구나 만들 수 있다.

호두파이

파이 바닥 재료: 박력분 160g, 버터 80g, 슈거 파우더 30g, 계란 1개

필링 재료: 녹인 버터 30g, 물엿 120g, 설탕 40g, 계란 2개, 호두 분태 70g, 호두 20g.

만드는 법

1. 바닥 재료 버터에 체에 내린 가루재료(박력분, 슈거 파우더)를 넣고 버터가 콩알 만할 정도의 크기가 되도록 자른다.

2. 가루가 보슬보슬하게 되면 계란을 넣고 반죽을 하여 뭉친 다음 비닐에 싸서 냉장고에 30분쯤 넣어 둔다.

3. 필링 재료 호두와 계란을 제외하고 모든 재료를 그릇에 담고 골고루 섞은 뒤에 계란을 체에 내려 섞어 준다.

4. 냉장고의 반죽을 꺼내 적당한 두께(0.3㎝ 정도)로 밀어서 적당한 크기로 반죽을 자른다. 적당한 크기의 그릇을 이용하면 손쉽게 만들 수 있다.

5. 자른 원형 반죽에 숟가락으로 구멍을 내고 호두 분태를 붓고 호두를 뿌린다.

6. 오븐에서 180도 정도로 해서 20~25분 정도 굽는다.

※처음부터 끝까지 아이들과 같이 만들면 좋다. 특히 파이 바닥 반죽을 밀 때와 남은 반죽을 다시 밀대로 밀어서 모양 판으로 모양을 찍어 내어서 팬에 구워 주면 아이들이 아주 좋아한다. 크리스마스를 앞두고 파티용으로 만들어도 좋다.

안희경(대구 수성구 범어1동)