[우리집 맛자랑] 봄 햇살 아래 아이들과 함께 캔 쑥 요리

쑥국

쑥전

따스한 햇살 아래 아이들과 바구니 하나씩 들고 논둑으로 밭둑으로 쑥을 캐러 다녔다. 수줍은 듯 쏘옥 고개 내민 솜털 보송보송한 쑥잎을 뜯는 내가 미안할 지경이었다. 그 생각도 잠시 잔뜩 뜯어와 반은 쑥국으로 또 반은 쑥전을 부쳤다. 쑥 하나로 이렇게 풍성한 밥상을 보니 사랑하는 사람들과 봄의 기운을 함께 나누고 싶어진다.

쑥국과 쑥전

쑥국 재료: 쑥 3줌, 채 썬 무 한 줌, 날콩가루, 멸치국물 5컵, 국간장, 소금, 들깻가루 3큰술

쑥전 재료: 밀가루 2컵, 쑥 2~3줌, 소금, 핫케이크가루 반 컵, 채 썬 당근 조금

만드는 법

1. 쑥국을 끓일 쑥을 깨끗이 씻어 물기를 빼준 후 날콩가루에 묻혀 둔다.

2. 멸치국물이 끓으면 채 썬 무를 한 줌 넣고 끓인다.

3. 날콩가루 묻힌 쑥을 넣는다.

4. 들깻가루, 국간장, 소금을 넣어 간을 맞추어 쑥국을 완성한다.

5. 쑥전을 할 쑥과 물을 조금 넣어 거칠게 갈아 준다.

6. 밀가루에 핫케이크가루와 소금, 갈아 둔 쑥, 당근을 넣어 갠다.

7. 기름을 둘러 먹기 좋게 부친다.

8. 완성된 쑥국과 쑥전을 양념장과 더불어 밥상에 차려낸다.

※ 쑥은 체질 개선, 위장 튼튼, 면역 기능을 높여주고 해독, 정혈작용, 고혈압과 동맥경화 예방에 효과가 있다. 간기능 회복, 부인병 등에 탁월한 효과가 있으니 쑥이 많이 나오는 봄에 챙겨 드세요.

김채은(구미시 사곡동)