피자전문점'뽕뜨락피자'성공적인 가맹, 현명한 창업시스템이 뒷받침

점포 클리닉 시스템 및 우수가맹점 선정제도 운영... 성공적인 가맹사업의 원동력으로 작용

프랜차이즈는 성공한 점포를 롤모델로 하여 본사가 전략적으로 시스템을 구축하고, 다른 매장에 시스템을 적용해 안정적이면서도 효율적인 운영이 가능하도록 지원을 하는 시스템이다. 따라서 본사의 핵심 시스템 및 역량이 매우 중요하다고 할 수 있다.

현재 성공적으로 가맹사업이 이뤄지고 있는 프랜차이즈들을 보면, 본사의 능력이 뛰어나다는 공통점을 찾을 수 있다. 브랜드 특성을 살릴 수 있는 시스템과 함께 직영점 운영을 통해 효율성을 높이는 시스템을 적용해서 독자적인 기술력을 구축한 것이다. 대표적으로 웰빙피자전문점 '뽕뜨락피자'를 들 수 있다.

브랜드 자체 컨셉이 특화돼 있다. 특허 받은 웰빙 뽕잎도우를 사용, 다양한 메뉴구성과 함께 홀 운영부터 테이크아웃, 배달까지 다양한 시스템으로 판매를 한다. 이러한 브랜드 컨셉 자체가 성공경쟁력이 되어 가맹사업에 큰 힘이 되고 있는데, 여기에 본사의 핵심 역량이 더해져 현재 300개 이상의 매장이 성업 중에 있다.

기본적인 물류, 교육, 관리시스템 이외에 특별한 것은 가맹점 전담 바이저가 정기적으로 매출을 관리하고, 매출 하락 시에는 요인을 분석하여 문제를 해결해주는 운영바이저의 점포 클리닉 시스템을 운영하고 있다는 것이다.

본사 전문 인력이 매출 부분까지 신경을 쓴다는 것은 매우 선진화된 시스템이라고 할 수 있다. 가맹점 개수 늘리기가 목적이 아닌 가맹점의 실질적인 수익에 집중한다는 뜻으로 해석할 수 있기 때문이다.

또한 우수 가맹점 선정제도를 실시, 가맹점주가 스스로 매장운영에 전념할 수 있도록 한다. 3개월 및 6개월, 1년간의 경영 실태를 평가하여 매년 초 정기 시상을 하고 있다. 우수 가맹점은 다양한 혜택을 받을 수 있다. 따라서 '뽕뜨락피자' 가맹점들은 우수 가맹점이 되기 위해 스스로 노력을 한다.

'뽕뜨락피자'의 관계자는 "프랜차이즈 핵심은 본사와 가맹점의 상생이다. 앞으로도 이러한 경영 방식을 고수할 것"이라고 설명했다.