재래돼지 맛·육질 결정하는 유전자 찾았다

道, 1996년부터 프로젝트 진행

경상북도 축산기술연구소(이하 연구소)가 재래 돼지의 맛과 육질 등에 영향을 주는 특이 유전자를 발굴해 눈길을 끈다.

1996년부터 재래 돼지 품종 개선 작업을 이어 온 연구소는 지난해부터 국립축산과학원 가축유전자원센터, 송학농장(대표 이한보름), ㈜디에스테크원(대표 이영욱), 단국대 한규동 교수와 함께 '경북 재래 돼지 산업화 프로젝트' 연구를 진행했다.

그 결과 랜드레이스, 요크셔 등 일반 돼지에서는 없었던 육질 관련 형질과 검은 털에 영향을 미치는 특이 유전자 3개를 발굴했다. 이들 유전자는 ▷지방층 형성과 사료 섭취량에 따른 성장률 ▷쫄깃한 맛과 육질 ▷검은 털 발현에 관여한다고 연구소는 설명했다.

연구소 측은 앞으로도 육질과 고기양이 함께 개선되는 품종 개발을 이어갈 예정이다. 내년에는 재래 돼지 유전자 지도를 작성해 경북형 재래 돼지를 국제연합식량농업기구(FAO) 품종에 올릴 계획이다.

남진희 경상북도 축산기술연구소장은 "경북 재래 돼지의 생산기반을 확보하려면 원종돈(Pig Seed) 생산을 통한 인프라 구축이 필수"라면서 "이를 통해 재래 돼지 사육농가의 소득 증대에 이바지할 수 있도록 최선을 다하겠다"고 했다.