안동 참마 이용한 '안동참마 집밥 한상차림' 요리 강습

"서동왕자와 선화공주의 사랑의 묘약, 안동 마요리 한번 배워 보시죠"

'1천 년 전 백제 서동왕자와 신라 선화공주의 사랑 이야기가 담긴 안동참마 요리법을 아시나요?'

안동특산품인 마(산약)를 안동 종가음식에 접목시킨 '안동참마 집밥 한상차림' 마 요리강습회가 10일부터 3월 21일까지(매주 목·금요일 오후 2~5시) 대구핀외식연구소 부설 창업요리학원에서 열린다.

안동마6차산업화사업단과 예미정 안동종가음식체험관이 마련한 이번 강습회는 마요리 전문가인 박정남 안동종가음식교육원장과 손호용 안동대 교수(식품영양학과)의 강의 및 실습으로 진행된다. 이번 강습회에선 마잣무침, 마갈비찜, 마무쌈말이, 마제육구이, 마서여탕, 마서여향병 등 안동참마를 소재로 개발한 일반 요리와 전통요리, 퓨전요리 등을 선보인다.

박정남 원장은 "웰빙 식재료인 안동마를 손쉽게 조리할 수 있는 요리강습회를 통해 우리 전통 식재료인 마 소비 촉진과 함께 웰빙식품으로서의 우수성을 널리 알릴 계획"이라고 말했다. 문의 010-8559-9253.

안동마 집밥 한상차림 예미정 제공