경북 영천양잠농협 기능성 양잠식품 ‘홍잠’ 생산·판매 본격화

알츠하이머 치매 예방 등 고부가가치 건강기능성 식품시장 진출

영천양잠농협에서 열린 홍잠 생산 시연 평가회에 참석한 관계자들이 어른 누에를 살펴보며 고부가가치 양잠식품 생산 방안을 논의하고 있다. 영천시 제공

경북 영천양잠농협(조합장 최필환)이 어른 누에를 익혀 만든 홍잠을 원료로 고부가가치 양잠식품을 개발, 건강기능성 식품 시장에 본격 진출한다.

영천양잠농협과 영천시농업기술센터는 21일 홍잠 생산 시연 평가회를 갖고 매년 1t 안팎의 홍잠 원료 생산에 합의했다.

홍잠은 농촌진흥청에서 개발한 특허기술을 이용해 조제한다. 숙잠(어른 누에)을 수거해 신선한 상태로 세척한 후 스팀탱크에서 고압으로 2시간 동안 찌면 부드러운 상태로 변하며 이후 건조 및 분쇄 과정을 거쳐 과립형태의 먹기 좋은 식품으로 탄생된다.

홍잠은 단백질과 아미노산, 오메가3 지방산 등 다양한 기능 성분을 함유하고 있어 꾸준히 섭취하면 지방간과 섬유증을 줄일 수 있다. 특히 알츠하이머 치매를 유발하는 베타 아밀로이드 성분의 뇌속 축적량을 낮춘다는 연구결과도 있다.

최필환 조합장은 "현재 누에 원료가 부족할 정도로 사업 전망이 밝다"면서 "기능성 양잠식품 시장 개척 및 판로 확대를 위해 최선을 다하겠다"고 말했다.