최명희 안동제비원전통식품대표, 전통장류 산업화 기여 산업포장

aT센터에서 개최된 2022 대한민국식품대전에서

최명희 대표

최명희 안동제비원전통식품 대표가 전통식품 산업발전에 기여한 공로로 지난 16일 aT센터에서 개최된 '2022 대한민국식품대전'에서 산업포장을 받았다.

최명희 대표는 1998년 안동제비원전통식품을 설립해 전통장류의 제조법을 원형대로 보존 계승 발전시켜 산업화에 성공했다.

현재 연평균 200t 이상의 전통장류를 생산해 학교급식·홈쇼핑·백화점 등으로 판매, 연 85억원의 매출을 올리고 있다.

또, 팥으로 제조한 메주를 원료로 한 우리 고유의 별미장인 소두장 재현에 많은 노력을 기울여 2013년 '제51호 전통식품명인'에 지정되기도 했다.

장류생산에 사용되는 콩, 팥, 고춧가루 등 농산물은 전량 지역농산물을 사용해 제품을 생산하고 있어 지역농가소득 증대에도 크게 기여하고 있다.