[이런 논문, 저런 책] 양송이 버섯 효소 활용 신물질로 혈당↓

대구대 김태훈 교수 연구팀… 양송이 버섯에서 혈당 강하 신물질 개발
'효소적 생물전환을 통한 우수한 혈당 강하 신규화합물 개발' 연구 논문
“혈당 강화 효과는 물론 낮은 제조 비용으로 항당뇨 의약품 개발 기대”

김태훈 대구대 식품공학과 교수

대구대 식품공학과 김태훈 교수 연구팀이 양송이 버섯에서 나온 효소를 활용해 혈당을 낮추는 새로운 물질을 개발했다. 김 교수 팀은 최근 '효소적 생물전환을 통한 우수한 혈당 강하 신규화합물 개발(Enzymatic transformation of esculetin as a potent class of a-glucosidase inhibitors)'이라는 연구 논문을 발표했다.

논문에는 양송이 버섯에서 추출 가능한 폴리페놀 산화효소를 활용해 만든 6종의 신규 화합물 구조 결정에 대한 내용이 담겼다. 6종의 신규 화합물이 혈당 조절에 관여하는 α-글루코시다아제(α-glucosidase) 효소를 강력하게 억제하는 효과를 통해 혈당을 낮출 수 있는 신규 물질임을 규명한 것이다.

김 교수팀은 "이번에 개발된 신규 화합물은 상품성이 없어 폐기되는 파지버섯으로도 폴리페놀 산화효소 추출이 가능해 적은 비용으로 화합물의 생산이 가능하다는 것이 특징"이라며 "효소를 만드는 반응 시간 또한 3시간 이내로 신속하고 간편하게 효소 반응을 완료할 수 있는 것도 장점"이라고 설명했다. 또 "당뇨병을 치료하기 위한 혈당 강하 효과는 물론 낮은 제조 비용으로 항당뇨 의약품 개발 사업화에도 경쟁력이 있을 것으로 기대를 모은다"고 덧붙였다.

한편 이번 연구는 김태훈 교수 연구팀과 한국한의학연구원, 한국원자력연구원, 경상국립대학교가 공동으로 수행했으며 논문은 최근 SCI 국제학술지인 Bioorganic ＆ Medicinal Chemistry Letters 온라인판에 실렸다.