"미식 전문가 모였다"…부산시, '가스트로 도모 : 부산의 미래' 개최

부산 미식의 미래 모색…박형준 시장·미쉐린 셰프·미식 전문가 등 60여명 참석

부산시청 전경. [사진=부산시]

부산시는 부산관광공사와 함께 28일 오후 도모헌에서 '가스트로 도모 : 부산의 미래(Gastro Domo : FUTURE OF BUSAN 2025)' 행사를 개최한다고 밝혔다.

'가스트로 도모(Gastro Domo)'는 미식계에서 영향력 있는 셰프들과 함께 부산 미식의 미래를 모색하는 자리로, 미식으로 부산이 '새로운 일을 도모한다'는 의미를 담고 있다.

도시의 미식 자산을 지역경제 성장과 글로벌 도시브랜딩 전략의 핵심 콘텐츠로 육성하기 위해 올해 처음 열린다.

이날 행사에는 박형준 부산시장을 비롯해 미쉐린 셰프, 국내 미식과 식문화 분야의 저명인사 등 총 60여 명이 참석한다.

주요 참석자는 ▷'2025 미쉐린 가이드'에 선정된 부산 레스토랑 44곳의 셰프 49명 ▷최정윤 부산시 미식 관광 정책고문 ▷'2025 미쉐린 가이드' 유일 3스타 레스토랑 '밍글스'의 강민구 오너셰프 ▷송길영 시대예보 작가 ▷백양사 천진암 주지 정관스님 ▷이승훈 소믈리에 ▷김봉곤 롯데호텔 부산 총괄셰프 ▷전주연 모모스 대표 등이다.

'셰프를 위한 축제, 도시를 위한 담론'을 기조로 하는 이날 행사는 1부 미쉐린 명판 전달, 2부 미식 콘퍼런스, 3부 간담회(네트워킹)로 진행된다.

1부에서는 '2025 미쉐린 가이드 부산'에 등재된 레스토랑에 명판(플라크)을 전달하고 셰프들의 노고를 기념한다.

2부에서는 3명의 셰프가 '부산 미식의 미래'를 주제로 도시와 셰프의 협력 가능성에 대해 발표한다. 도시, 셰프, 식재료가 어우러지는 부산 미식의 미래를 참석자들과 함께 상상하고 공감을 끌어낼 예정이다.

이어 3부 도모헌 잔디마당에서 진행되는 간담회에서는 유용욱 셰프가 바비큐 코스 요리를 선보이며 참석자 간 자유롭게 교류하는 시간을 갖는다.

시는 이번 행사를 통해 지역 셰프와 콘텐츠 기획자, 미디어, 전문가 네트워크를 연계해 미식 자산의 산업화와 관광 상품화, 국제 행사 유치에 더욱 박차를 가할 예정이다. 미식 관광을 지역경제의 핵심축으로 자리매김하기 위한 전략을 이어갈 계획이다.

박형준 시장은 "'미식 도시 부산' 비전이 단단히 뿌리내릴 수 있도록 행정적·정책적 지원을 아끼지 않겠다"고 말했다.