EBS 김장김치 만들기 시리즈 방송

"김치맛내기 비결 공개합니다" 'EBS문화센터'에서 김장김치 만들기 시리즈를 10일부터 14일까지매일 오전 9시 5분에 방송한다.'맛있는 김장김치 만들기'라는 주제 아래 '좋은 재료 고르기'(10일)로 시작,'배추포기김치 만들기'(11일), '동치미'(12일), '보쌈김치'(13일), '백김치 만들기'(14일) 등 겨울 내내 즐길 김장김치 담그는 비법을 소개한다.

상품 김치에 비할 수 없는 손맛을 자랑하는 갖가지 김장김치 만드는 방법을 우리음식연구회 안정순씨가 설명한다.

'좋은 재료 고르기'편에선 배추, 무를 비롯, 젓갈, 마늘, 고춧가루 등 온갖 재료를 잘 고르는 요령을 일러주고, '배추포기김치 만들기'편에선 배추 절이기부터 양념 버무리기, 김칫독에 넣기까지김치 담그기의 기본을 보여준다.

'동치미'편에선 시원한 국물 맛을 내는 비결을 공개하고, '보쌈김치'편에선 김치속과 갖은 양념을잘 처리하는 방법을 소개한다. 또 '백김치 만들기'편에선 깔끔한 맛내기 비법을 알려준다.