식중독 예방 심포지엄

식중독 사고가 대형화하고 있다. 이는 학교를 비롯한 집단급식소에서 식중독 사고가 많이 발생하기 때문으로, 이들 시설의 후진적 급식환경 개선, 납품업자들에 대한 철저한 점검과 함께 선진국형 '위해요소중점관리기준(HACCP)'의 도입이 시급하다는 전문가들의 지적이다.

식품의약품안전청 오균택 과장은 22일 대구시교육청 강당에서 열린 '식중독 예방' 심포지엄에서 지난해를 기점으로 식중독 발생은 줄고 있지만 사고당 환자수는 증가하고 있다고 밝혔다.

이에 따르면 올 9월말 현재 전국의 식중독 발생은 86건으로, 99년 197건, 지난해 104건에 비해 줄었으나 사고당 환자수는 99년 44.6명, 지난해 69.8명, 올해 72.7명으로 계속 늘고 있다. 식중독 발생장소는 학교급식이 70.3%로 가장 많았으며 음식점은 18.1%, 기업체 등 집단급식소 4.9%, 수학여행 3.7%였다.

학교급식 식중독 사고가 빈발하는 것과 관련, 대구식약청 이상군 과장은 "지난 6월부터 9월까지 대구.경북지역 위탁운영 학교급식소를 점검한 결과, 대부분 급식장소가 지하에 있어 급식환경이 고온·다습한 문제를 안고 있었다"고 지적했다.따라서 식중독 집단발병이 증가하는 것을 막기 위해 업자가 원료의 검수부터 배식까지 점검하는 자주적인 위생관리제도의 활성화가 필요하다는 것이다.

이 과장은 "학교 급식 운영업소가 대부분 영세해 선진국형 자율 위생 관리제도인 위해요소중점관리기준에서 요구하는 시설·설비 등을 구비하는 것은 불가능하므로 영업장 관리자가 최소한의 점검사항으로 식품안전사고 예방을 기할 수 있는 자율점검제가 최선의 대책"이라고 말했다.

이종균기자