멸균 즉석식품 식중독균 검출

완전 멸균과정을 거친 미트볼이나 카레 같은 즉석식품(레토르트)에서도 설사와 복통 등의 식중독을 일으키는 원인균인 클로스트리듐균이 검출됐다.

식품의약품안전청은 지난 1월부터 최근까지 서울과 부산지역 등의 백화점과 슈퍼마켓에서 시판중인 레토르트식품 86건을 수거 검사한 결과, 이 가운데 3건에서 클로스트리듐균이 검출됐다고 7일 밝혔다.

레토르트식품은 조리가공된 식품을 다시 고압가열살균솥(레토르트)에 넣어 섭씨105~120도의 온도에서 가열살균, 장기간 보존할 수 있도록 만든 저장식품으로, 고온가열 살균과정을 거치기 때문에 식중독균이 검출돼서는 안된다는 것이 전문가들의 설명이다.