[나의 건강 나의 비결] 닭가슴살

운동 중 손상된 근육조직 보수에 필요한 단백질 급원

껍질과 뼈를 제거한 순수한 닭가슴살은 9가지 필수 아미노산이 충분히 들어있는 양질의 단백질 식품입니다. 하루 1시간 이상 운동을 하면 운동 중에 손상된 근육조직을 보수하며 열량 발생으로 손실된 단백질을 보충하기 위해 일일 단백질 섭취 필요량이 증가, 단백질 급원식품으로 닭가슴살을 많이 섭취하게 됩니다. 그러나 필요량 이상의 단백질을 섭취할 경우 단백질은 지방으로 저장되거나 대사, 소변으로 배설되므로 탈수의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 고단백질 식사는 소변으로 칼슘의 배설을 증가시키므로 여성의 경우 골다공증의 위험률을 증가시키는 결과를 초래할 수 있습니다.

따라서 탄수화물에 기초한 충분한 열량 공급 식사를 하되 단백질 필요량은 운동으로 증가된 에너지 필요량에 같은 비율로 증가시키는 것이 좋습니다. 한편 닭가슴살은 콜레스테롤의 함량이 높으므로 심장혈관계 질환이 있으신 분들은 주의해서 섭취해야 합니다.

김은정