'맛도 청도' 향토음식

청도군 농업기술센터 개발 비빔밥·불고기·한우찜 3종

청도군 농업기술센터가 청도 향토음식 메뉴를 개발해 전문 음식점을 지정하는 등 상품화에 나섰다.

농업기술센터가 개발한 메뉴는'횟집나물 비빔밥''속계바싹 불고기''매운 한우찜'등 3종을 기본으로 반상차림, 한상차림, 단품메뉴로 구성됐다.

'횟집나물 비빔밥' 메뉴는 예전 청도지역 잔치상에 필수 음식이었던 횟집나물과 여기에 찐 된장소스를 곁들인 음식이다. '속계바싹 불고기'는 1900년대 초반 청도 운문지역에서 대량 생산되던 무쇠솥의 열기를 이용해 쇠고기를 바싹 구운 음식이다.

또 '매운 한우찜'은 청도 소싸움을 상징하는 정열과 붉은색을 표현한 것이다. 이들 음식 모두 청도 농특산물과 문화를 접목해 완성한 차별화된 메뉴들이다.

새로 개발된 메뉴들은 공동브랜드인 '맛도 청도'(사진)로 상표 등록돼 '자연도 청도, 인심도 청도, 맛도 청도'란 의미로 청도에서 제공되는 최고의 건강음식이란 뜻을 담고 있다. '맛도 청도' 전문음식점은 목장원가든(이서면 양원리)과 하늘정원(화양읍 삼신리) 2곳이 선정돼 표준조리법 기술을 이전한다.