칠곡교육문화회관 대표 향토음식 개발 메뉴 시식회 열어

칠곡군 교육문화회관(관장 이경숙)은 지난달 31일 지역을 대표할 수 있는 향토음식 개발을 위한 메뉴 시식회를 가졌다.

이날 시식회에는 음식관련 전공교수, 맛집 블로그 운영자 등 전문가와 기자, 외식업체 대표, 농민단체대표, 주민들이 모여 지역 특산물이 접목된 칠곡군 대표 향토음식 메뉴들을 맛보고, 상품 개발의 활성화를 위한 논의가 이어졌다.

향토음식 개발은 지역 문화의 특색이 담긴음식을 발굴해 외식산업이 가능한 메뉴로 개발해 지역의 대표 브랜드로 키우고 상표권을 출원 한다.

또 개발된 메뉴를 사업장 2~3곳을 선정·보급해 향토음식의 기술이전교육과 메뉴의 활성화를 위한 컨설팅을 지원할 계획이다.

가칭 칠곡골동반, 칠곡탕면, 칠곡옻계탕, 칠곡전체수쌈밥 등 단품 4종과 세트메뉴 3종으로 우선 전문가 및 일반인들의 시식회를 가졌다.

이에 의견을 수렴하고 맛과 품질을 보완·수정하여 표준화된 조리법으로 개발하고 일반음식점에서도 쉽게 요리·판매할 수 있도록해 지역의 색깔을 담은 칠곡군만의 음식을 만들어 향토음식으로 자리매김할 수 있도록 할 계획이다.

칠곡군 관계자는 "칠곡군하면 바로 떠오릴 수 있을 향토 음식을 발굴 ? 개발해 지역 경제도 살리고, 칠곡군을 널리 알릴 수 있도록 지속적으로 연구하겠다"고 말했다.

뉴미디어부 maeil01@msnet.co.kr