오늘 3월 3일 삼겹살데이, "맛있는 삼겹살 고르는 방법은?"

오늘 3월 3일 삼겹살데이 사진. 매일신문DB

오늘 3월 3일 삼겹살데이

오늘 3월 3일 삼겹살데이 소식이 전해져 화제를 모으고 있다.

매년 3월 3일은 축협이 양돈 농가의 소득을 늘리기 위하여 삼겹살을 먹는 삼겹살데이로 정한 것으로 알려졌으며, 삼겹살데이에는 대형마트나 소규모 정육점 등에서 삼겹살을 싸게 파는 곳이 많아 삼겹살을 즐기는 가정이 늘고 있다.

전문가에 따르면 맛있는 삼겹살을 고르는 방법으로는 먼저 육질등급(1+, 1, 2, 등외등급)을 보고 선택하는 것이 중요하며, 육질등급은 삼겹살의 상태, 고기의 색깔, 지방의 침착정도 등에 따라 결정된다.

또한 돼지고기의 육색은 옅은 선홍색을 띠면서 윤기가 나는 것이 좋으며, 스트레스를 많이 받은 돼지고기는 육색이 창백하고 탄력성이 적어 물렁거리며 육즙이 많이 흘러나오므로 구입시 주의가 필요한 것으로 알려졌다.

특히 비육이 잘된 돼지고기는 지방색이 희고 단단할 뿐만 아니라 육질이 연하고 향미가 좋은 반면, 지방이 지나치게 무르거나 노란색을 띠는 고기는 좋지 않은 것으로 전해졌다.

오늘 3월 3일 삼겹살데이 소식에 누리꾼들은 "오늘 3월 3일 삼겹살데이, 오늘 저녁은 무조건 삼겹살" "오늘 3월 3일 삼겹살데이, 맛있겠다" "오늘 3월 3일 삼겹살데이, 고기먹으러 출동해야겠다" 등의 반응을 보였다.

뉴미디어부01 maeil01@msnet.co.kr