[이맛에 단골] 대구시 달서구 요가모임'신기소 두산점'

대구 달서구 한 요가학원 강사와 수강생들이 신기소 두산점에서 정통 일본 돈가스와 우동 맛에 흠뻑 빠지고 있다.

신기소 두산점 주인 신연화 씨(왼쪽). 추천메뉴 초밥＆자루소바.

달서구의 한 요가학원 강사와 학원생 사이인 '요가모임'은 1주일에 2번가량 먼 발품을 판다. 차로 30분은 달려야 하지만 마다하지 않는다. 신기소 두산점만이 뽐낼 수 있는 돈가스 맛 때문이다.

단골 차은영(40) 씨는 "돈가스 정식도 좋지만 돈가스와 우동, 알밥, 김치우동, 커리 등의 만남으로 한국인의 입맛에 맞게 탄생한 음식들이 다양하게 있어 골라 먹는 재미가 있다"고 했다.

'여성들의 입맛을 사로잡으면 성공한다'는 말은 외식 창업자들 사이에서는 거의 불문율과 다름없다. 여성들이 자주 찾는 음식이 곧 돈이 되기 때문. 그렇다면 여성들이 좋아하는 음식은 뭘까? 최근 여성들의 외식 패턴을 보면 깔끔하게 즐길 수 있는 돈가스와 추운 날씨에 마음속까지 녹여줄 수 있는 우동이 많은 인기를 끌고 있다. 그래서 최근 창업시장에는 돈가스나 우동을 메인메뉴로 하는 음식점 창업이 줄을 잇고 있다.

일본정통 돈가스'우동 전문음식점인 '신기소'도 이렇게 탄생한 프랜차이즈다. 대구에는 2010년 상륙했는데, 두산점이 대구 1호점이다. 대구도시철도 3호선 황금역 인근 대우트럼프월드상가에 위치한 이곳은 일본의 정통 돈가스와 우동에 한국인의 입맛을 첨가한 음식을 통해 단골손님들의 발길을 잡고 있다.

◆바삭바삭 돈가스

대구시 달서구의 한 요가학원 강사와 학원생 사이인 '요가모임'은 1주일에 2번가량 먼 발품을 판다. 차로 30분은 달려야 하지만 마다하지 않는다. 신기소 두산점만이 뽐낼 수 있는 돈가스 맛 때문이다.

요가강사 신미영(50) 씨는 "처음 오픈할 때부터 단골인데, 다른 집에서는 느낄 수 없는 차별화된 맛 때문에 원생들과 함께 자주 찾는다"면서 "일단 이 집은 얼리지 않은 생등심과 안심을 재료로 사용해 육질이 두껍고 부드러운 점이 좋다"고 엄지를 치켜세웠다. 돈가스 정식 외에도 치즈가 녹아들어 더욱 고소한 맛을 자랑하는 치즈돈가스, 돈가스와 커리의 만남인 돈가스카레, 특별하게 맛을 내 매콤한 맛의 별미로 이 집의 자랑거리인 매콤돌냄비돈가스는 일단 한 번 맛을 보면 그 맛에 반하게 된다.

차은영(40) 씨는 "돈가스 정식도 좋지만 돈가스와 우동, 알밥, 김치우동, 커리 등의 만남으로 한국인의 입맛에 맞게 탄생한 음식들이 다양하게 있어 골라 먹는 재미가 있다"고 했다.

이 식당 신연화(50) 사장은 "신선한 재료와 매일 직접 만든 소스를 사용하기 때문에 우리집의 돈가스는 잡냄새가 나지 않고 부드러우며 담백한 맛이 일품"이라고 자랑했다.

◆깊은 국물맛 우동

돈가스·우동 전문점을 평가하는 좋은 방법은 우동국물 맛을 보면 안다. 가장 기본이면서도 특유의 깊은맛을 내기가 힘들기 때문이다. 신기소 두산점은 일본 우동의 본고장인 가가와현의 '다가수 투타' 방식의 사누끼 우동 제조기술을 직접 전수받아 만든 우동이다. 격조 높은 무표백 우동의 참맛과 어우러진 가쓰오부시의 진한 국물 등 화학조미료를 전혀 사용하지 않은 천연건강 음식인 것.

조선영(32) 씨는 "일식집의 생명은 우동국물이라고 생각하는데, 이 집처럼 구수한 깊은 맛을 내는 집은 드물다"면서 "특히 한국인의 입맛에 맞춘 시원한 맛을 내는 김치우동은 어디에서도 맛볼 수 없다"고 했다. 식당은 1층과 2층으로 구성돼 있으며, 2층은 독립적인 공간으로 꾸며져 회식장소로도 활용할 수 있어 저녁에는 동네사랑방으로 자리 잡았다. 또 아파트 상가의 전용주차장을 이용할 수 있어 편리한 것도 덤이다.

사진 박노익 선임기자 noik@msnet.co.kr

▶메인메뉴=신기소 정식(1만1천원), 가쯔나베정식(1만원), 새누나베정식(1만1천원), 김치우동정식(1만1천원), 돈가스정식(9천500원), 치킨돈가스정식(1만1천원), 매콤돌냄비돈가스(9천원), 치즈냄비돈가스(1만원), 돈가스카레(8천500원), 초밥(소)&자루소바(9천500원), 돈가스(소)&자루소바(9천원), 자루소바(6천500원), 냉모밀정식(1만2천원)

▶영업시간=오전 11시 30분∼밤 12시(첫째, 셋째 일요일 휴무)

▶규모=1층 32석, 2층 14석(독립적 공간, 회식 가능)

▶주차장=대우 트럼프월드 아파트상가 전용주차장

▶주소=대구시 수성구 두산동 105번지 대우 트럼프월드상가 C동 2호(대구도시철도 3호선 황금역), 053)763-5002.

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