[맥주 상식] 수제 맥주에 표시된 단위

[맥주 상식]수제 맥주에 표시된 단위

박운석 파브리코'비기트레인 대표

수제 맥주 집에 가면 메뉴판에 표시된 단위가 몇 가지 있다. 가장 대표적인 것이 ABV(Alcohol By Volume)와 IBU(International Bittering Units), 그리고 SRM(Standard Reference Method)이다. ABV는 맥주의 도수를 나타내는 말이다. 수제맥주의 평균 알코올 도수는 5% 내외이지만 10% 이상의 강한 맥주도 있는 만큼 확인하고 주문하는 것이 좋다. IBU는 맥주의 쓴 맛의 정도(1~100 사이)를 나타내는 단위로 숫자가 높을수록 진하고 쓰다. 시중에 출시되는 기네스 흑맥주가 40정도 계수를 나타내므로 참고하면 된다. SRM은 맥주의 색깔지수(2~40+)이다. 맥주의 색깔은 도수나 맛과는 직접적인 관련이 없어 잘 표기하지 않는 집이 많다. 수제맥주는 같은 종류의 맥주라 할지라도 만드는 방식에 따라 다양한 색깔이 나오기 때문에 수제맥주를 즐기는 참고 요소로 알아둘 만하다.

도움말:수제맥주 전문점 파브리코 박운석 대표