지난 2018년 1월 파리바게뜨 제빵기사의 임금, 복지수준 향상 등 상생협력을 위한 사회적합의가 체결됐다. 당시 합의에는 SPC를 비롯해 ▶노조 ▶가맹점주 ▶시민단체 ▶더불어민주당 을지로위원회 ▶정의당 비상구 등이 함께하며 사회적 대타협으로 평가 받았다.
하지만 합의 이행 여부를 두고는 평가가 엇갈린다. 파리바게뜨 제빵기사들이 소속된 '피비파트너즈' 대표 노조인 한국노총 전국식품산업노련 노조는 합의가 이행됐다고 평가하고 있다.
반면, 민주노총 화섬노식품노조 지회는 충분히 이행되지 않았다며, 정치권에 호소하는 등 SPC를 상대로 전방위적 압박을 펴고 있다.
한국노총 노조는 피비파트너즈 전체 제빵기사 5천100명 중 4천300명이 소속된 최대 노조이자 교섭대표노조다. 민주노총 노조에는 약 200명이 활동하는 것으로 알려졌다.
민주노총 노조는 지난 12일에도 국회 소통관에서 기자회견을 통해 사회적합의가 이행되지 않았다는 점을 강조했다.
최유경 민주노총 피비파트너즈 노조 수석부지회장은 "노동환경은 변한 것 없고, 노조 탄압만 커졌다. 우리가 무엇을 얼마나 잘못했기에 굶어가며 힘들게 살아가야 하나"라며 "진실을 밝히고 정당한 요구가 관철될 끝까지 싸우겠다"고 알렸다.

민주노총 노조의 이같은 호소와 다르게 한국노총 노조 소속 제빵기사 4천300명은 사회적합의 이행 결과에 만족하며 정상적으로 일하고 있다.
전진욱 한국노총 피비파트너즈 노조 위원장은 민주노총 측 주장이 제빵기사의 노동환경 개선 및 권익향상이 아닌, 노조 이익을 위한 것이라고 봤다.
전진욱 위원장은 "민주노총 노조가 정치권, 시민단체와 연대해 사회적합의 이행을 주장하고 있다. 하지만 이면을 보면 '개별교섭권'이나 한도 초과인 '타임오프' 시간을 요구하고 있지 않나. 불법을 하지 말라면서 회사에는 스스로 불법을 요구하는 것이나 마찬가지다. 굉장히 이율배반적인 행동이다"라고 지적했다.
200명의 노조원으로는 얻을 수 없는 권한을 요구한다는 지적인데, 전 위원장은 그 이유로 선례가 존재하기 때문으로 봤다.
그는 "이전에도 사례가 있다. 2, 3년 전 쯤? SPC 본사 앞에서 천막을 치고 사회적합의를 이행하라고 했다. 당시 천막을 걷으면서 조합원 수보다 훨씬 많은 타임오프 시간을 가지고 갔다. 민주노총은 자기들이 원하는 요구사항이 있을 때마다 사회적합의라는 명분을 내세워 관철시키려고 한다"고 했다.
이어 "저희는 몇 번 봐왔기 때문에 사회적합의를 지키라는 데는 어떤 목적이 있다는 걸 안다"고 말했다.
전 위원장은 사회적합의가 실제 충분히 이행됐다고 알렸다. 그는 "임금 인상이나 복지 개선이 이뤄졌다"며, 임금 부분에 대해서는 "저희가 직접 알아보고 확인했다. 물론 파리크라상과 피비파트너즈 임금 체계가 다르다. 1대1 맞비교는 힘들지만, 여러 조건에서 비교한 결과 큰 차이 없이 동일 수준의 임금을 보장받고 있다"고 했다.
논란이 되는 ▶모성보호 ▶탈의실 등 부분에 대해서도 전 위원장은 답답한 심경을 드러냈다.
전 위원장은 "민주노총은 모성보호가 대체 뭐가 안 지켜지는지를 구체적으로 이야기하면 좋겠다. 저희 노조도 여성 노동자들이 대부분이다. 모성보호 부분은 특히 신경을 많이 쓴다. 만약 지켜지지 않는 부분이 있으면 노조가 나서서 고용노동부 등 당국에 진정을 내거나 법적 조치를 취해야 한다. 언론플레이를 할 게 아니다"라고 지적했다.
그러면서 "다른 부분도 마찬가지다. 노조 역할은 노동자 권익을 향상하고 불편을 해소해야 하는 것인데, 무조건 회사에서 안 지키고 있다고 주장만 할 게 아니다. 노조가 직접 노동자를 위해 움직여야 한다"고 강조했다.
다만 휴무일에 대해서는 "코로나가 거듭 유행하면서 지켜지지 않는 부분이 있다. 인력이 상당히 부족하기 때문이다. 개선책이 필요하다"라고 말했다.

전 위원장은 민주노총을 향해 전향적인 모습도 촉구했다. 그는 "민주노총은 제발 노동자들이 마음 편히 일할 수 있게 함께 투쟁하고, 제대로 일하는 모습을 보여주면 좋겠다"고 했다.
또한, 일부 파리바게뜨 매장 앞에서 벌어지는 불매운동 등 시위도 자제해야 한다고 호소했다. 전 위원장은 "아무런 잘못이 없는 점주의 매장 앞에서 시위를 하는데, 매우 부적절하다. 이는 그 점주의 생존권을 위협하는 것을 넘어서 전체 제빵기사의 고용 안정을 위협하는 행위다"라고 꼬집었다.
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