맛있는 갈비살구이

선홍색 빛의 소고기 표면에 하얀 마블링 무늬가 서리 내린 듯 박혀 있는 모습은 한 눈에 보기에도 무척 먹음직스럽다. 수성구 지산 1동 지산 3단지 아파트 뒤편에 있는 지산성당 옆에 위치한 '숯불가든 용지봉'.

들어서면 한옥풍의 실내분위기가 아늑한 느낌을 주는 집으로 소갈비살과 간편 한정식 맛이 다른 곳보다 두드러진 곳이다. 두툼하게 썰어 나무쟁반에 담겨 내놓는 소갈비살은 마블링이 선명한 A+등급 이상의 고기로, 참숯불에 살짝 익혀 한입 베어 물면 입안 가득 육즙이 쭉 퍼지면서 고소하고 연한 육질의 맛이 혀끝을 감돈다. 마치 잘 익은 과일을 베어 문 기분처럼 육즙이 풍부하고 육질이 부드럽다. 고기는 암소갈비살만을 사용하며 자체 숙성실에서 2.3일 정도 저온숙성한 후 손님상에 내놓는다.

특히 울릉도 특산물인 명이나물 장아찌에 싸먹는 갈비살 맛은 별미 중 별미다. 음식개발에 관심이 많은 안주인이 직접 담근 참죽(가죽), 매실, 마늘, 고추 장아찌와 함께 명이나물 장아찌는 이 집에서만 맛 볼 수 있다.

3인 이상이면 제공하는 간편 한정식도 가오리 침, 해초샐러드, 표고버섯탕수, 수수떡 등 예닐곱 가지 주요리와 10여 가지 반찬으로 구성돼 있어 식사하는 즐거움을 누리기에 충분하다.

갈비살(110g) 1인분 1만 5천원, 양념 왕갈비(1대) 1만 3천원, 간편 한정식 1인분 9천원, 특선메뉴 해초 비빔밥 5천원.문의:053)783-8558