요리 전문가 초청 소스 아카데미

영남대 식품외식학부는 영남외식경영연구소(소장 임현철)와 함께 제 1기 소스 아카데미를 개설한다. 오는 28일부터 내년 1월 4일까지 총 15주간 진행되는 과정으로 외식업 경영자 및 조리 관련 종사자들이 한식·중식·양식·일식 등 각 분야별 소스 권위자들로부터 기초 이론에서부터 실습, 응용에 이르기까지 소스 비법을 전수 받을 수 있도록 하는 내용. 서양 요리 및 소스 전반에 걸쳐 소스 전문가 최수근(영남대 식품외식학부) 교수를 비롯해 중식 소스의 이면희(서울 이면희중국요리전문학원) 교수, 프랑스·이태리식 샐러드 드레싱의 장병동(르코르동블루 서울) 교수, 이태리 소스의 조우현(한그린) 교수 등 전문가 9명이 강의를 맡는다. 문의: 053)746-7409.