날씨와 이야기

비 오는 날, 막걸리하고 파전이 왜 땡길까. 이는 영양학적으로 이유가 있다. 막걸리와 파전에 함유된 단백질과 비타민 B는 비오는 날 우울한 기분을 해소하는데 도움을 준다는 것이다. 막걸리는 도수가 6% 정도로 낮고 새큼한 맛을 내는 유기산이 함유돼 있어 신진대사를 원활하게 한다. 특히 해물파전의 조갯살, 굴, 계란과 같은 고단백 재료와 파의 독특한 풍미가 더욱 궁합에 맞다.

최병고기자