날씨와 이야기

가을에 가장 흔한 것이 밤. 먹는 방법도 여러가지겠으나 삶는 것이 그 중 가장 일반적이다. 더 맛있게 삶아서 먹을 수는 없을까. 밤은 바로 삶는 것보다 햇볕에 하루 정도 말려뒀다가 삶는 것이 좋다. 삶을 때는 처음에는 강한 불로 삶다가 중불로 불 조절을 하고 물기가 거의 없어질 쯤 꺼내는 게 좋다. 찔때도 하루 정도 말렸다가 솥에 물을 붓고 찌면 된다. 먹고 남은 밤은 냉장고 등 서늘한 곳에 보관하면 된다.

최병고기자